Il Cabernet Sauvignon I.g.t., grande vino poliedrico e dalle mille sfacettature, è un vitigno di origine francese e precisamente bordolese. Probabilmente l’incrocio spontaneo tra il Cabernet Franc a bocca rossa ed il Sauvignon Blanc a bocca bianca. Vino intenso già nel colore, ricco di tannini e sostanze aromatiche, capaci di un lungo invecchiamento. Di colore rosso rubino. Il profumo deciso ed intenso del Cabernet Sauvignon, che ricorda piccoli frutti maturi del sottobosco e l’erbaceo del peperone, liquirizia, tabacco.